目前，人口与耕地之间的矛盾日趋严峻，对土地生产力的提升提出了要求。在诸多因素的综合作用下，土壤质量呈现出降低趋势，农作物生长过程中容易出现病虫害。同时，部分地区大量使用化肥，严重破坏土壤环境，对农产品质量与安全造成较大威胁。

一、土壤、肥料对农产品质量的影响

1、土壤对农产品质量的影响

土壤质量会在较大程度上影响农作物的质量与产量。农作物生长过程中需求的各种养分，都需要由土壤供给，如氮、磷、钾等[1]。农作物生长过程中，汲取到所需求的微量元素才能正常生长，品质才能得到有效改善。

农作物生长还会受到土壤酸碱度的影响。若土壤酸碱度较高，容易出现烧苗的问题，农作物不仅难以正常生长，还可能出现枯死等严重问题。不同类型的农作物对土壤酸碱度有不同要求，只有土壤酸碱度与农作物生长需求匹配，才能保证农作物健康生长，农产品质量与安全得到提升。

2、肥料对农产品质量的影响

通常可以将肥料划分为有机肥和无机肥两种类型。其中，人粪、家畜粪尿等都属于有机肥，包含几乎所有矿质元素。施洒有机肥可以满足农作物生长的各种肥力需求，同时改善土壤各项理化性质。有机肥具有长期、稳定的肥效，生态效益较高。但此种肥料养分含量不高，无法满足农作物旺盛生长阶段的养分需求。

经常使用的化肥是无机肥，具有较高的养分含量，农作物吸收速度较快，但养分单一、肥效较短，长期施洒会影响土壤结构与质量，不利于后期农作物的正常种植。过度使用化肥容易发生硝酸盐污染与有害物质污染。一方面，过量施洒无机氮肥会导致硝态氮大量积累，农产品的品质与安全得不到保证。且硝酸盐会逐步向地表水域中渗透，严重污染水环境。另一方面，部分磷肥中含有较多的杂质元素，如铅、镉等，长期施洒会在土壤中积累较多重金属元素，降低土壤质量[2]。

在农作物种植中，需要混合使用有机肥和无机肥，将两种肥料的优势发挥出来，以便充分满足农作物的生长需求。

二、农产品质量降低的原因

1、过度使用农药

农作物生长过程中很容易发生各种病虫害，对农作物的生长与产量造成不利影响，需要使用农药来预防、治疗。但部分种植人员并不具备正确的观念，过度、长期使用农药，或者没有合理搭配使用农药，不仅无法有效治理病虫害，而且土壤的营养成分、酸碱度等也会受到较大影响。

2、过度施用肥料

肥料能够满足农作物生长过程中的养分需求，但施洒肥料的多少并不是关键，关键在于保证肥料施洒的合理与适量。部分农作物种植人员没有科学的施肥意识，盲目、过量施用化肥，使农产品质量大打折扣，农产品安全也得不到保证。种植人员需将土壤状况、农作物生长阶段与需求等因素纳入考虑范围，对各种肥料科学施洒，对肥料施用量、施洒时间等严格控制，规避施肥带来的不利影响。

3、农作物种植方式较为单一

种植作物类型选择过程中，部分人员没有考虑农作物间隔套种，搭配不够合理，这样农作物的阳光照射、肥料吸收等都会受到影响，导致农作物生长不佳。要对农作物种植方式合理选择，避免长期、单一种植某一种农作物，要合理轮作，更加高效的利用土地资源，达到提升农作物产品质量的目的。

三、优化农产品质量的措施

1、合理使用农药

为规避病虫害的威胁，农作物生长过程中要合理使用农药，需要注意的是，要严格控制与管理农药的使用量。在药物选择过程中，需要考虑农药药性、农作物实际情况等因素，尽量使用无残留或者少残留的农药。充分贯彻少用、不用的原则，有针对性的使用农药，保证农产品质量与安全。此外，要通过多种耕种措施的综合实施促使土壤条件得到改善，这样病虫害的发生几率也会显著降低。

2、科学施肥

合理施肥可以促使农作物生长的各种养分需求得到满足，为保证施肥成效，需要综合考虑农作物类型、各个生长阶段的营养需求以及当地土壤情况。要严格控制施肥量，避免过度施肥。要将农家肥、有机肥等作为施肥的首选，尽量降低化肥肥料的施洒量。要对有机肥的来源渠道进行充分拓展，例如建设沼气池与堆沤处理池等，也可以通过发酵农作物秸秆制作有机肥[3]。施肥时要切实贯彻有机肥为主的原则，这样既满足农作物的营养需求，又提高了土壤质量，还保证了农产品的绿色健康性。在施肥之前，要先进行土壤检测工作，了解土壤酸碱度与各种元素的含量等，然后根据作物的需肥量科学制定施肥方案，实现精准施肥，这样不仅能够节约肥料资源，农产品质量也能得到保障。