第二，探索沙县、赶圩觅食，深入了解土壤和本真零食的外观

BY小企业9999

任何地方饮食习惯的形成都离不开当地的产品和文化环境。在福建区域中有许多丘陵，在亚热带季风和海洋季风的双重影响下，降雨充沛，河川密集分布，形成“八山一水一分田”型。粮食作物虽不丰富，但以丰富的林产品和水资源为补充；历史上长期相对封闭，明清以后受东方海洋波动的影响，被迫迅速参与社会改革和发展。由于地理和历史的机遇，明清时期的“八大菜系”被指定为闽菜一席之地。由于方言和交通的双重影响，福建的饮食形成了一种特别复杂多变的格局。全国各地小吃种类繁多，这是福建饮食最显著的特点。

这样的沙县自然吸引我去探索这样一个桶。如果你想知道一个地方的食物和饮料，你必须首先知道那片土地上有什么产品。因为我想更多地了解“沙县小吃”及其发展。所以我又去了，住了两天。对于这个闽中小城市，随着一些新发现获得了一些新的认识，也产生了进一步的感受和理解。

与初到沙县的图片相比，沙县的城市风格在短短四年内发生了很大变化。小吃城的区域已经成为一个成熟的商业街区，有着繁华的商店和绿色的建筑，看起来像一个明星县。当然，作为一名游客，我也会走进老城区充分体验他的风俗习惯。

沙县位于武夷山脉和戴云山静脉之间。最大的闽江DC沙溪贯穿全境，地势两侧有高中，县城蜿蜒于铺展开来岸边。

金沙市场位于沙溪流旁，是最大的沙县农贸市场，种类繁多。

中心区是食物区，有各种新鲜蔬菜、鲜肉、水产品、熟食和干货，这个县的价格很优惠，如果后续行程不长，我们可以一站式购买。

看这家咸鸭店，一个个闪耀着迷人的光彩，我忍不住买了一些，当我在路上嚼的时候会很好吃的。

拎着鸭肚子走出市场，巷子里的玻璃窗店上有“泥鳅粉”字样。根据我的直觉，你不必看策略，只要选择这一个。果然，做过这个策略的小伙伴们跟着导航走了很长时间，他发现的一切都是可疑的。翻看之前的记录，我们发现照片中的姐姐就是我们刚认识的那个。

炒锅，烧开水，煮软的米粉，撒上青菜，加入预先腌有红酒渣的泥鳅，用文火煮一碗美味泥鳅粉。除了除臭增香的作用外，酒糟似乎还能软化泥鳅的骨头和肉。

夹一碗泥鳅，送进口一口，轻松吐出脊椎中部，那种舒服是吃泥鳅粉的关键乐趣之一。

在市场旁边的巷子里，我发现这个肉卷包在豆皮里，油炸的。相比闽南的五个鸡圈，粗如手腕，长如前臂，更显英雄本色。回家去剪吧，加米饭既简单又美味。

知道沙县，但是什么样的零食

少麦是每一个沙县回家的必经之路。

他和其他地方大不相同，一层透明的粉末包裹着细细的粉丝和一些微不足道的葱花泡沫，把他浸在咸中里，浸在水里，如果你喜欢吃辛辣食物，不妨吃点咸辣的沙县辣椒酱。你咬咬牙后吃的是一点点咸鲜。

薄煎饼和小麦一样，是县市里很容易遇到的常见品种。持续的觅食者经常要去他们在板错巷最喜欢的家里，而且他们必须等到新的满意。不管味道是什么，一般都与闽北和差不多有关，但是沙县人一定会坚持“这，才是我们的小吃味。”

在县城找菜，你会发现豆腐汤的种类很多，这在国外沙县小吃店很少见，虽然他们都叫“豆腐汤”，但他们形状各异，成分不同，口味各异，这常常让我大吃一惊。如果你有机会去沙县，我们强烈建议你多试试碗。